UNA CAUSA
La catástrofe producida por la DANA del 29 de octubre de 2024 ha dejado un dolor inmenso en la provincia de Valencia: vidas que ya no están, familias que han perdido sus casas, y comarcas que han quedado en ruinas o arrasadas. Hoy, quienes lo han perdido todo necesitan nuestra ayuda para levantarse y volver a soñar.
Para ello nace la iniciativa Desde Valencia para Valencia, liderada por Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta y en colaboración con la Asociación Valenciana de Empresarios (AVE) a la que se han sumado de manera solidaria cocineros de reconocido prestigio de todo el mundo, con un objetivo simple pero vital: conseguir recaudar fondos que ayuden a recuperar las zonas devastadas con especial foco en autónomos, comercios y pequeñas empresas que más lo necesiten y estén liderados por padres/madres de familia o personas que tengan a menores a su cargo, para evitar el incremento de vulnerabilidad de los niños en Valencia, reactivando así la recuperación económica de la zona afectada y contribuyendo a mantener el empleo.
Participar en esta iniciativa es un acto de amor y solidaridad que llegará a quienes más lo necesitan. Porque de la mano de la gastronomía podemos hacer que estas familias sientan que no están solas en este momento tan difícil.
COMITÉ ORGANIZADOR
Desde Valencia Para Valencia
Iniciativa solidaria liderada por Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta y en colaboración con la Asociación Valenciana de Empresarios (AVE) a la que se han sumado de manera solidaria cocineros de reconocido prestigio de todo el mundo, con un objetivo simple pero vital: recaudar fondos para reconstruir negocios, devolverles la esperanza y reactivar la recuperación económica de la zona afectada.
Ricard es un cocinero inquieto, un hombre que dejó una de sus pasiones, la música y su trompeta, para dedicarse de lleno a la cocina. Cambió partituras por recetas, composiciones musicales por gastronómicas, tocar en la banda para cocinar en equipo.
Nace en Valencia el 15 de agosto de 1975.
«Esta chef autodidacta con antebrazos marcados por las quemaduras que recibe diariamente sabe muy bien que su oficio se aprende en la cocina y su obstinación, que tiene en mayor medida que la mayoría, la ha llevado a echar raíces frente a la estufa.”
A Bego le gusta todo aquello que le emociona, los cítricos, el mar, los vinagres, las hierbas frescas, un buen guiso….le gusta cocinar. Se formó en ataques y comenzó en Cocinas y hoteles (siempre fuera de España), lo más alejado del entrenamiento tradicional. Hoy, 18 años después de abrir las puertas de su restaurante, sigue siendo una gran amante de la cocina gratuita. Ella dirige un restaurante donde ella es su propia jefa. Begoña es hoy un modelo a seguir para muchos chefs que se embarcan en una empresa comercial en el mundo de la hospitalidad, en la que la tenacidad y la falta de conformidad rara vez dejan de producir resultados.
Quique Dacosta. De origen extremeño y valenciano de adopción, desarrolla desde 1986 su carrera profesional como cocinero. A los 14 años comienza a trabajar en la cocina y a indagar en libros, casi todos de cocineros franceses con líneas culinarias muy distintas a las que él trabajaba en ese momento. Siembra así una inquietud alrededor de la comida más allá de la mera alimentación. Con 18 años empieza a visitar los mejores restaurantes gastronómicos del momento en España.
En 1988 entra a trabajar en el que hoy es su restaurante, El Poblet, (hoy Quique Dacosta Restaurante) que en sus inicios ofrecía cocina castellana y pasa después a una oferta gastronómica marinera local. Se empieza a construir y contextualizar una cocina alicantina, valenciana y española innovadora. Se mezclaron estilos, para crear una nueva cocina valenciana a finales de los 80 y primeros de los 90, ya bajo la dirección de Quique Dacosta .
Una cocina actualizada con nuevas técnicas: quería aligerar la cocina como concepto central y rectificar los puntos de cocción de los productos y elaboraciones. Crear desde los productos locales, como leitmotiv de su obra y siempre con una ventana abierta al mundo, a las culturas de otros países, su cocina y sus productos para enriquecer su propuesta, y conocimiento.
AVE trata de ser una organización para la reflexión y animación social sobre las cuestiones socioeconómicas que afectan a los ciudadanos de la Comunitat Valenciana y de España.
A través de la reflexión, la comunicación y la creación de opinión tratamos de promover el desarrollo socioeconómico y la integración territorial de la Comunitat Valenciana y de España, así como contribuir al fomento de la competitividad de nuestra economía. Nuestro método consiste en identificar y analizar los retos e intentar crear las condiciones sociales y políticas que los conviertan en fortalezas y oportunidades.
En el desempeño de nuestra labor no sólo trabajamos lealmente con las instituciones valencianas y nacionales, sino que intentamos movilizar a otros actores políticos, sociales y económicos con el objeto de dotar a las propuestas y líneas de actuación del mayor consenso posible y contribuir al desarrollo de una cultura de cooperación y trabajo constructivo.
Y lo hacemos así porque estamos convencidos de que en una realidad compleja, dinámica, cambiante y globalizada como la actual, las sociedades fuertes y eficaces son las que logran un alto grado de cohesión social e implicación de los actores significativos y en las que el diálogo y la negociación prevalecen sobre el conflicto y la confrontación.
Esta página web pretende ser un instrumento de comunicación con la sociedad y los actores de la misma que estén interesados en comentar o profundizar sobre las opiniones de AVE o sobre otros aspectos que, de acuerdo con nuestra misión, podamos trabajar.
MANIFIESTO DESDE VALENCIA PARA VALENCIA
Desde Valencia Para Valencia es una iniciativa solidaria liderada por cocineros y respaldada por la Asociación Valenciana de Empresarios (AVE), para apoyar a los afectados por la DANA en la provincia de Valencia. Con cenas benéficas y donaciones, busca recaudar fondos que ayuden a recuperar las zonas devastadas con especial foco en autónomos, comercios y pequeñas empresas que más lo necesiten y contribuir a mantener el empleo. Este es nuestro manifiesto:
Solidaridad
La iniciativa Desde Valencia Para Valencia surge como respuesta solidaria a la tragedia ocasionada por la DANA en la provincia de Valencia, una catástrofe que ha dejado a numerosas familias sin esperanza. La gastronomía sirve, una vez más, de instrumento de recuperación y aceleración económica y anímica de la sociedad valenciana.
01
Esperanza
El propósito fundamental es recaudar fondos para ayudar a recuperar las zonas devastadas con especial foco en restablecer a los autónomos, a los comercios y pequeñas empresas y contribuir a mantener el empleo, con el fin de reconstruir sus proyectos y devolver la ilusión y la estabilidad a quienes ahora se enfrentan a la devastación.
02
Donaciones
Queremos que cada donación sea vista como un acto de solidaridad genuina, destinado a llegar directamente a quienes más lo necesitan, ayudando a restaurar sus proyectos y sus sueños.
03
Global
El próximo 13 de diciembre, decenas de cocineros de toda España y de varias ciudades del mundo se unirán en cenas benéficas simultáneas, con el fin de recaudar fondos para los afectados por la DANA.
04
Transparencia
Todo lo recaudado será canalizado a través de una asociación de utilidad pública valenciana, Mamás en Acción, que lleva diez años operando con todos los sellos de calidad y que garantiza una distribución justa y proporcional, asegurando que el 100% de los fondos llegue a las personas que lo necesitan.
Bureau Veritas, compañía líder mundial en inspección y certificación, realizará un proceso de auditoría para la verificación de la trasparencia de los procesos de gestión del reparto de las ayudas de los fondos recaudados en la iniciativa Desde Valencia para Valencia organizada por Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta, en colaboración con la Asociación Valenciana de Empresarios (AVE), para la recuperación de las autónomos, comercios y pequeñas empresas de las zonas devastadas por la DANA en Valencia.
05
Sin límites
Somos ambiciosos porque sabemos que esta causa merece toda nuestra energía y esfuerzo. Creemos en el poder de movilización del sector gastronómico, empresarial y de la sociedad en general. Por eso aspiramos a recaudar cientos de miles de euros.
06
Mesa 0
Todos podrán aportar y ser parte de esta iniciativa solidaria, estén donde estén. Para quienes no puedan asistir a las cenas benéficas, hemos habilitado una MESA 0 como vía de donación.
07
Responsabilidad
Los chefs no solo hemos compartido con el público sabores y experiencias, sino que también nos hemos convertido en un potente altavoz para llegar a toda la sociedad. Ahora queremos utilizarlo para generar un impacto positivo y hacer que las cosas sucedan en momentos críticos.
08
Compromiso
Encabezamos esta iniciativa los chefs Ricard Camarena, Quique Dacosta y Begoña Rodrigo con el respaldo de la Asociación Valenciana de Empresarios (AVE). Motivados por el cariño a nuestra profesión y nuestro compromiso con la sociedad que nos alberga, hemos puesto en marcha esta iniciativa convencidos de que el 13 de diciembre será un día histórico de solidaridad y apoyo.
09
Futuro
Convocamos a toda la sociedad a ser parte de este rayo de esperanza de la mano de la gastronomía. Con el esfuerzo de todos, podremos ayudar a nuestros vecinos a reconstruir sus vidas, el tejido empresarial y a crear un futuro desde el apoyo y la solidaridad. Desde Valencia, para Valencia, y con el mundo.
