UNA CAUSA
La catastrofe causata dalla DANA del 29 ottobre 2024 ha lasciato un immenso dolore nella provincia di Valencia: vite spezzate, famiglie che hanno perso le loro case e regioni che sono state distrutte o messe in rovina. Oggi, coloro che hanno perso tutto hanno bisogno del nostro aiuto per alzarsi e tornare a sognare.
Per questo nasce l’iniziativa Da Valencia per Valencia, guidata da Ricard Camarena, Begoña Rodrigo e Quique Dacosta e in collaborazione con l’Associazione Valenciana degli Imprenditori (AVE) a cui si sono uniti in modo solidale cuochi di grande prestigio provenienti da tutto il mondo, con un obiettivo semplice ma vitale: riuscire a raccogliere fondi che aiutino a recuperare le aree devastate con particolare attenzione ai lavoratori autonomi, alle imprese e alle piccole imprese più bisognose, guidate da genitori o persone con minori a carico, per evitare l’aumento della vulnerabilità dei bambini a Valencia, riattivando così la ripresa economica dell’area interessata e contribuendo a mantenere stabile l’occupazione.
Partecipare a questa iniziativa è un atto di amore e solidarietà che raggiungerà coloro che ne hanno più bisogno. Perché con la gastronomia possiamo far sentire queste famiglie che non sono sole in questo momento così difficile.
COMITATO ORGANIZZATIVO
Da Valencia Per Valencia
Iniziativa solidale guidata da Ricard Camarena, Begoña Rodrigo e Quique Dacosta e in collaborazione con l’Associazione Valenciana degli Imprenditori (AVE) a la che si sono uniti in modo solidale cuochi di grande prestigio provenienti da tutto il mondo, con un obiettivo semplice ma vitale: raccogliere fondi per ricostruire le imprese, ridare loro speranza e riattivare la ripresa economica dell’area interessata.
Ricard è un cuoco inquieto, un uomo che ha lasciato una delle sue passioni, la musica e la tromba, per dedicarsi completamente alla cucina. Ha trasformato gli spartiti in ricette, le composizioni musicali in creazioni gastronomiche ed è passato dal suonare con la band a cucinare in gruppo.
Nasce a Valencia il 15 agosto del 1975.
“Questa chef autodidatta con gli avambracci segnati dalle ustioni a cui è soggetta in cucina quotidianamente, sa molto bene che il suo mestiere si impara in cucina e la sua ostinazione, elemento che la contraddistingue, l’ha portata a mettere radici davanti ai fornelli.”
Bego ama tutto ciò che la entusiasma, gli agrumi, il mare, l’aceto, le erbe fresche, un buon stufato…le piace cucinare. Specializzata in attacchi, ha iniziato a lavorare nelle cucine e negli hotel (sempre fuori dalla Spagna), allontanandosi dal percorso tradizionale. Oggi, 18 anni dopo aver aperto le porte del suo ristorante, è ancora una grande amante della cucina solidale. Gestisce ed è la proprietaria di un ristorante. Begoña è oggi un modello da seguire per molti chef che intraprendono un’impresa commerciale nel mondo dell’ospitalità, in cui la tenacia e l’essere controcorrente raramente smettono di produrre risultati.
Quique Dacosta. Originario dell’ Estremadura ma valenciano di adozione, intraprende la sua carriera professionale come cuoco già a partire dal 1986. A 14 anni inizia a lavorare in cucina e ad approfondire diversi libri, quasi tutti scritti da cuochi francesi con linee culinarie molto diverse da quelle con cui era abituato a lavorare in quel momento. Inizia a riversare così la sua inquietudine sul cibo, considerato come un elemento non piú legato alla semplice alimentazione. A 18 anni si ritrova a visitare i migliori ristoranti gastronomici del momento in Spagna.
Nel 1988 inizia a lavorare in quello che oggi è il suo ristorante, El Poblet, (oggi Quique Dacosta Restaurante) che inizialmente offriva solo cucina castigliana ma che ad oggi vanta un’ampia offerta gastronomica marinara locale. Da quel momento si comincia così a costruire e contestualizzare una cucina alicantina, valenciana e spagnola innovativa. Gli stili si mescolarono, per creare una nuova cucina valenciana tra la fine degli anni ’80 e all’inizio degli anni’ 90, già sotto la guida di Quique Dacosta.
Una cucina che diventa innovativa grazie alle nuove tecniche: Il suo intento era quello di alleggerire la cucina come concetto centrale e perfezionare i punti di cottura dei prodotti e le loro lavorazioni. Partendo dai prodotti locali, come leitmotiv della sua opera e lasciando sempre una finestra aperta sul mondo, con un occhio vigile alle culture di altri paesi, alla loro cucina e ai loro prodotti per arricchire la sua proposta culinaria e le sue conoscenze.
AVE vuole essere un’organizzazione che promuove la riflessione e l’attivismo sociale sulle questioni socio-economiche che riguardano i cittadini della Comunità Valenciana e della Spagna.
Attraverso la riflessione, la comunicazione e la creazione di opinioni cerchiamo di incoraggiare lo sviluppo socio-economico e l’integrazione territoriale della Comunità Valenciana e della Spagna, nonché contribuire alla promozione della competitività della nostra economia. Il nostro metodo consiste nell’identificare e analizzare le sfide,cercando di creare le condizioni sociali e politiche per trasformarle in punti di forza e opportunità.
Nello svolgimento del nostro operato, oltre a collaborare lealmente con le istituzioni valenciane e nazionali, cerchiamo di mobilitare altri attori politici, sociali ed economici al fine di far ottenere alle nostre proposte e alle nostre linee di azione, il maggior consenso possibile e contribuire allo sviluppo di una cultura di cooperazione e lavoro costruttivo.
Facciamo tutto ciò perché siamo convinti che in una realtà complessa, dinamica, mutevole e globalizzata come quella attuale, le società forti ed efficaci siano quelle che raggiungono un alto grado di coesione sociale e coinvolgimento degli attori significativi e che il dialogo e la negoziazione prevalgono sul conflitto e sul confronto.
Il presente sito web vuole essere uno strumento di comunicazione con la società e gli attori della stessa che sono interessati a commentare o approfondire le opinioni di AVE o altri aspetti su cui, in linea con la nostra missione, possiamo lavorare.
MANIFESTO DA VALENCIA PER VALENCIA
Da Valencia per Valencia è un’iniziativa solidale guidata da cuochi e sostenuta dall’Associazione Valenciana degli Imprenditori (AVE), per sostenere le persone colpite dalla DANA in provincia di Valencia. Tramite cene di beneficenza e donazioni, cerca di raccogliere fondi che aiutino a recuperare le aree devastate con particolare attenzione ai liberi professionisti, negozi e piccole imprese più bisognose e contribuire a mantenere stabili i livelli di occupazione. Questo è il nostro manifesto:
Solidarietà
L’iniziativa Da Valencia per Valencia nasce come risposta solidale alla tragedia causata dalla DANA in provincia di Valencia, una catastrofe che ha lasciato molte famiglie senza speranza. La gastronomia viene in soccorso, ancora una volta, come strumento di recupero e accelerazione economica e spirituale della società valenciana.
01
Speranza
Lo scopo fondamentale è quello di raccogliere fondi per aiutare a recuperare le aree devastate con particolare attenzione al ripristino delle attività di liberi professionisti, negozi e piccole imprese e contribuendo a mantenere stabile il livello di occupazione, al fine di ricostruire i loro progetti e restituire entusiasmo e stabilità a coloro che in questo momento si trovano ad affrontare un periodo difficile.
02
Donazioni
Vogliamo che ogni donazione sia vista come un autentico atto di solidarietà, volto a raggiungere direttamente coloro che ne hanno più bisogno, contribuendo a far ripartire i loro progetti e i loro sogni.
03
Globale
Il prossimo 13 dicembre, decine di cuochi provenienti da tutta la Spagna e da diverse città del mondo prenderanno parte a cene di beneficenza simultanee, al fine di raccogliere fondi per le persone colpite dalla DANA.
04
Trasparenza
Tutto il ricavato verrà raccolto attraverso un’associazione di pubblica utilità valenciana, Mamás en Acción, che opera da dieci anni e vanta di tutti i sigilli di qualità e che garantisce una distribuzione equa e proporzionata, assicurando che il 100% dei fondi raggiunga le persone che ne hanno bisogno.
Bureau Veritas, azienda leader mondiale nell’ispezione e certificazione, condurrà un processo di audit per verificare la trasparenza dei processi di gestione della distribuzione dei fondi raccolti nell’iniziativa “Desde Valencia para Valencia” organizzata da Ricard Camarena, Begoña Rodrigo e Quique Dacosta, in collaborazione con l’Asociación Valenciana de Empresarios (AVE), per il recupero di lavoratori autonomi, commercianti e piccole imprese nelle zone devastate dalla DANA a Valencia.
05
Senza limiti
Siamo ambiziosi perché sappiamo che questa causa merita tutta la nostra energia e il nostro impegno. Crediamo nel potere di mobilitazione del settore gastronomico, delle imprese e della società in generale. Ecco perché aspiriamo a raccogliere centinaia di migliaia di euro.
06
Tavolo 0
Tutti possono contribuire ed essere parte di questa iniziativa di solidarietà, ovunque si trovino. Per coloro che non possono partecipare alle cene di beneficenza, abbiamo abilitato un TAVOLO 0 come mezzo di donazione.
07
Responsabilità
Gli chef non solo hanno condiviso con il pubblico sapori ed esperienze, ma sono anche diventati un potente altoparlante per raggiungere l’intera società. Ora vogliamo sfruttare tutto ciò per generare un impatto positivo e andare avanti nei momenti critici.
08
Impegno
Hanno guidato questa iniziativa gli chef Ricard Camarena, Quique Dacosta e Begoña Rodrigo con il sostegno dell’Associazione Valenciano degli Imprenditori (AVE). Motivati dall’amore per la nostra professione e dal nostro impegno nei confronti della società che ci ospita, abbiamo lanciato questa iniziativa con la convinzione che il 13 dicembre sarà una giornata storica di solidarietà e sostegno.
09
Futuro
Invitiamo l’intera società a far parte di questo barlume di speranza tramite la gastronomia. Con l’impegno di tutti, potremo aiutare i nostri vicini a ricostruire la loro vita, il tessuto imprenditoriale e a creare un futuro attraverso il sostegno e la solidarietà. Da Valencia, per Valencia e con il mondo.
