UNHA CAUSA
A catástrofe producida pola DINA do 29 de outubro de 2024 deixou unha dor inmensa na provincia de Valencia: vidas que xa non están, familias que perderon as súas casas e comarcas que quedaron en ruínas ou arrasadas. Hoxe, os que o perderon todo precisan a nosa axuda para erguerse e soñar de novo.
Para iso nace a iniciativa Desde Valencia para Valencia, liderada por Ricard Camarena, Begoña Rodrigo e Quique Dacosta e en colaboración coa Asociación Valenciana de Empresarios (AVE), á que se sumaron en solidariedade cociñeiros de recoñecido prestixio de todo o mundo, cun obxectivo simple pero vital: conseguir recadar fondos para axudar a recuperar as zonas devastadas con especial atención aos autónomos, comercios e pequenas empresas que máis o necesiten e estean dirixidas por pais/nais de familia ou persoas que teñan menores ao seu cargo, para evitar o aumento da vulnerabilidade dos nenos e nenas de Valencia, reactivando así a recuperación económica da zona afectada e contribuíndo a manter o emprego.
Participar nesta iniciativa é un acto de amor e solidariedade que chegará a quen máis o necesite. Porque da man da gastronomía podemos facer que estas familias sintan que non están soas neste momento tan difícil.
COMITÉ ORGANIZADOR
Desde Valencia para Valencia
Iniciativa solidaria liderada por Ricard Camarena, Begoña Rodrigo e Quique Dacosta e en colaboración coa Asociación Valenciana de Empresarios (AVE) á
que se sumaron e xeito solidario cociñeiros de recoñecido prestixio de todo o mundo, cun obxectivo simple pero vital: recadar fondos para reconstruír negocios, devolverlles a esperanza e reactivar a recuperación económica da zona afectada.
Ricard é un cociñeiro inquieto, un home que deixou unha das súas paixóns, a música e a súa trompeta, para dedicarse plenamente á cociña. Intercambiou partituras por receitas, composicións musicais por gastronómicas, tocar na banda para cociñar en equipo.
Naceu en Valencia o 15 de agosto de 1975.
Esta cociñeira autodidacta cos antebrazos marcados polas queimaduras que recibe diariamente sabe moi ben que o seu oficio se aprende na cociña, e a súa obstinación, que ten en maior medida que a maioría, levouna a botar raíces diante do forno.
A Bego gústalle todo o que a emociona: os cítricos, o mar, os vinagres, as herbas frescas, un bo guiso… gústalle cociñar. Formouse en ataques e comezou en cociñas e hoteis (sempre fóra de España), o máis afastado do adestramento tradicional. Hoxe, 18 anos despois de abrir as portas do seu restaurante, segue sendo unha gran amante da cociña gratuíta. Ela dirixe un restaurante onde ela é a súa propia xefa. Begoña é hoxe un modelo a seguir para moitos cociñeiros que se embarcan nunha empresa comercial no mundo da hostalería, onde a tenacidade e o inconformismo raramente non dan resultados.
Quique Dacosta. Orixinario de Estremadura e valenciano de adopción, desenvolve a súa carreira profesional como cociñeiro desde 1986. Aos 14 anos comezou a traballar na cociña e a investigar en libros, case todos de cociñeiros franceses con liñas culinarias moi diferentes ás que traballaba nese momento. Sementa así unha inquietude ao redor da comida máis aló da mera alimentación. Con 18 anos comezou a visitar os mellores restaurantes gastronómicos do momento en España.
En 1988, comezou a traballar no que hoxe é o seu restaurante, El Poblet (hoxe Quique Dacosta Restaurante), que nos seus inicios ofrecía cociña castelá e posteriormente cambiou a unha oferta gastronómica local de produtos do mar. Comeza a construírse e contextualizarse unha cociña alacantina, valenciana e española innovadora. Mesturáronse estilos, para crear unha nova cociña valenciana a finais dos 80 e principios dos 90, xa baixo a dirección de Quique Dacosta.
Unha cociña actualizada con novas técnicas: Quería alixeirar a cociña como concepto central e rectificar os puntos de cocción de produtos e elaboracións. Crear a partir de produtos locais, como leitmotiv da súa obra e sempre cunha xanela aberta ao mundo, ás culturas doutros países, á súa gastronomía e aos seus produtos para enriquecer a súa proposta, e o coñecemento.
A AVE trata de ser unha organización de reflexión e animación social sobre as cuestións socioeconómicas que afectan á cidadanía da Comunidade Valenciana e de España.
A través da reflexión, a comunicación e a creación de opinión tratamos de promover o desenvolvemento socioeconómico e a integración territorial da Comunidade Valenciana e de España, así como contribuír ao fomento da competitividade da nosa economía. O noso método consiste en identificar e analizar os retos e tratar de crear as condicións sociais e políticas que os convertan en fortalezas e oportunidades.
No desempeño do noso labor non só traballamos lealmente coas institucións valencianas e nacionais, senón que tentamos mobilizar outros axentes políticos, sociais e económicos co fin de dotar as propostas e liñas de actuación do maior consenso posible e contribuír ao desenvolvemento dunha cultura da cooperación e do traballo construtivo.
E facémolo así porque estamos convencidos de que, nunha realidade complexa, dinámica, cambiante e globalizada como a actual, as sociedades fortes e eficaces son as que alcanzan un alto grao de cohesión social e de implicación de actores significativos e nas cales o diálogo e a negociación prevalecen sobre o conflito e a confrontación.
Esta páxina web pretende ser un instrumento de comunicación coa sociedade e os seus actores que estean interesados en comentar ou profundar nas opinións da AVE ou sobre outros aspectos nos que, de acordo coa nosa misión, poidamos traballar.
MANIFESTO DESDE VALENCIA PARA VALENCIA
Desde Valencia para Valencia é unha iniciativa solidaria liderada por cociñeiros e avalada pola Asociación Valenciana de Empresarios (AVE), para apoiar os afectados pola DINA na provincia de Valencia. Con ceas benéficas e doazóns, busca recadar fondos para axudar a recuperar as zonas devastadas, con especial atención a autónomos, comercios e pequenas empresas que máis o necesiten e contribuír a manter o emprego. Este é o noso manifesto:
Solidariedade
A iniciativa Desde Valencia para Valencia xorde como resposta solidaria á traxedia provocada pola DINA na provincia de Valencia, unha catástrofe que deixou sen esperanza moitas familias. A gastronomía serve, unha vez máis, como instrumento de recuperación e aceleración económica e anímica da sociedade valenciana.
01
Esperanza
O propósito fundamental é recadar fondos para axudar a recuperar as zonas devastadas, con especial atención en restablecer os autónomos, aos comercios e as pequenas empresas, e contribuír a manter o emprego, co fin de reconstruír os seus proxectos e devolver a esperanza e a estabilidade aos que agora se enfrontan á devastación.
02
Doazóns
Queremos que cada doazón sexa vista como un acto de auténtica solidariedade, destinado a chegar directamente a quen máis o necesite, axudando a recuperar os seus proxectos e soños.
03
Global
O próximo 13 de decembro, decenas de cociñeiros de toda España e de varias cidades do mundo sumaranse a ceas benéficas simultáneas, co fin de recadar fondos para os afectados pola DINA.
04
Transparencia
A totalidade da recadación canalizarase a través dunha asociación valenciana de utilidade pública, Mamás en Acción, que leva dez anos funcionando con todos os selos de calidade e que garante unha distribución xusta e proporcional, asegurando que o 100% dos fondos cheguen ás persoas que o precisen.
05
Sen límites
Somos ambiciosos porque sabemos que esta causa merece toda a nosa enerxía e esforzo. Cremos no poder mobilizador do sector gastronómico, da empresa e da sociedade en xeral. Por iso aspiramos a recadar centos de miles de euros.
06
Mesa 0
Todo o mundo pode contribuír e formar parte desta iniciativa solidaria, estea onde estea. Para as persoas que non poidan asistir ás ceas benéficas, habilitamos unha MESA 0 como forma de doazón.
07
Responsabilidade
Os chefs non só compartimos sabores e experiencias co público, senón que tamén nos convertemos nun altofalante poderoso para chegar a toda a sociedade. Agora queremos aproveitalo para xerar un impacto positivo e facer que as cousas sucedan en momentos críticos.
08
Compromiso
Encabezamos esta iniciativa os chefs Ricard Camarena, Quique Dacosta e Begoña Rodrigo co apoio da Asociación Valenciana de Empresarios (AVE). Motivados polo cariño á nosa profesión e o noso compromiso coa sociedade que nos acolle, puxemos en marcha esta iniciativa convencidos de que o 13 de decembro será un día histórico de solidariedade e apoio.
09
Futuro
Convocamos toda a sociedade a formar parte deste raio de esperanza da man da gastronomía. Co esforzo de todos, poderemos axudarlles aos nosos veciños a reconstruír as súas vidas, o tecido empresarial e a crear un futuro desde o apoio e a solidariedade. Desde Valencia, para Valencia, e co mundo.
