UNA CAUSA
La catàstrofe produïda per la DANA el 29 d’octubre de 2024 ha deixat un dolor immens a la província de València: vides que ja no hi són, famílies que han perdut les seves llars, i comarques que han quedat en ruïnes o arrasades. Avui, els qui ho han perdut tot necessiten la nostra ajuda per aixecar-se i tornar a somniar.
És per això que va néixer la iniciativa Desde Valencia para Valencia, liderada per Ricard Camarena, Begoña Rodrigo i Quique Dacosta i en col·laboracio ́ amb l’ Associación Valenciana de Empresarios (AVE) a la qual s’han sumat de manera solidària reconeguts xefs d’arreu del món, amb un objectiu senzill però vital: recaptar fons per ajudar a recuperar les zones devastades amb especial atenció als autònoms, comerços i petites empreses que més ho necessiten i que estan liderades per pares/mares o persones que tenen menors al seu càrrec, per evitar l’augment de la vulnerabilitat dels infants a València, reactivant així la recuperació econòmica de la zona afectada i contribuint a mantenir l’ocupació.
Participar en aquesta iniciativa és un acte d’amor i solidaritat que arribarà a aquells que més ho necessiten. Perquè de la mà de la gastronomia podem fer sentir a aquestes famílies que no estan soles en aquest difícil moment.
COMITÈ ORGANITZADOR
Desde Valencia Para Valencia
Iniciativa solidària liderada per Ricard Camarena, Begoña Rodrigo i Quique Dacosta i en col·laboració amb l’Associación Valenciana de Empresarios (AVE) a la qual s’han sumat de manera solidària reconeguts xefs d’arreu del món, amb un objectiu senzill, però vital vital: recaptar fons per reconstruir negocis, restablir l’esperança i reactivar la recuperació econòmica de la zona afectada.
Ricard és un cuiner inquiet, un home que va deixar una de les seves passions, la música i la trompeta, per dedicar-se plenament a la cuina. Va intercanviar partitures per receptes, composicions musicals per gastronòmiques, tocar a la banda per cuinar en equip.
Nascut a València el 15 d’agost de 1975.
«Aquesta cuinera autodidacta amb els avantbraços marcats per les cremades que rep diàriament sap molt bé que el seu ofici s’aprèn a la cuina i la seva obstinació, que té en major mesura que la majoria, l’ha portat a arrelar davant el fogó».
A Bego li agrada tot allò que l’emociona, els cítrics, el mar, els vinagres, les herbes fresques, un bon guisat….li agrada cuinar. Es va formar en atacs i va començar en cuines i hotels (sempre fora d’Espanya), el més allunyat de la formació tradicional. Avui, 18 anys després d’obrir les portes del seu restaurant, segueix sent una gran amant de la cuina gratuïta. Dirigeix un restaurant on és la seva pròpia cap. Begoña és avui un model a seguir per a molts cuiners que s’embarquen en una aventura comercial en el món de l’hostaleria, on la tenacitat i la falta de conformitat poques vegades no produeixen resultats.
Quique Dacosta. D’origen extremeny i valencià d’adopció, desenvolupa des de 1986 la seva carrera professional com a cuiner. Als 14 anys, va començar a treballar a la cuina i a investigar en llibres, gairebé tots de cuiners francesos amb línies culinàries molt diferents a les que treballava en aquell moment. Sembra una inquietud al voltant del menjar més enllà de la simple alimentació. Als 18 anys va començar a visitar els millors restaurants gastronòmics del moment a Espanya.
El 1988, va començar a treballar en el que avui és el seu restaurant, El Poblet, (ara Quique Dacosta Restaurante), que inicialment oferia cuina castellana i més tard va canviar a una oferta gastronòmica marinera local. Es comença a construir i contextualitzar una cuina innovadora alacantina, valenciana i espanyola. Es van barrejar estils, per crear una nova cuina valenciana a finals dels 80 i principis dels 90, ja sota la direcció de Quique Dacosta.
Una cuina actualitzada amb noves tècniques: volia alleugerir la cuina com a concepte central i rectificar els punts de cocció dels productes i elaboracions. Crear a partir de productes locals, com a leitmotiv de la seva obra i sempre amb una finestra oberta al món, a les cultures d’altres països, la seva cuina i els seus productes per enriquir la seva proposta, i el seu coneixement.
AVE pretén ser una organització de reflexió i animació social sobre les qüestions socioeconòmiques que afecten els ciutadans de la Comunitat Valenciana i d’Espanya.
A través de la reflexió, la comunicació i la creació d’opinió intentem promoure el desenvolupament socioeconòmic i la integració territorial de la Comunitat Valenciana i d’Espanya, així com contribuir al foment de la competitivitat de la nostra economia. El nostre mètode és identificar i analitzar els reptes i intentar crear les condicions socials i polítiques que els converteixin en fortaleses i oportunitats.
En el desenvolupament de la nostra tasca, no només treballem lleialment amb les institucions valencianes i nacionals, sinó que també intentem mobilitzar altres actors polítics, socials i econòmics per tal de dotar les propostes i línies d’actuació del major consens possible i contribuir al desenvolupament d’una cultura de cooperació i treball constructiu.
I ho fem perquè estem convençuts que en una realitat complexa, dinàmica, canviant i globalitzada com l’actual, les societats fortes i efectives són aquelles que aconsegueixen un alt grau de cohesió social i implicació d’actors significatius i en les quals el diàleg i la negociació prevalen sobre el conflicte i la confrontació.
Aquesta pàgina web pretén ser una eina de comunicació amb la societat i els seus grups d’interès que estiguin interessats a comentar o aprofundir en les opinions d’AVE o en altres aspectes que, d’acord amb la nostra missió, puguem treballar.
MANIFEST DESDE VALENCIA PARA VALENCIA
Desde Valencia para Valencia és una iniciativa solidària liderada per cuiners i amb el suport de l’Associación Valenciana de Empresarios (AVE), per donar suport als afectats per la DANA a la província de València. Amb sopars benèfics i donacions, busca recaptar fons per ajudar a recuperar les zones devastades amb un enfocament especial en autònoms, empreses i petites empreses que més ho necessiten i contribuir a mantenir l’ocupació. Aquest és el nostre manifest:
Solidaritat
La iniciativa Desde Valencia para Valencia sorgeix com a resposta solidària a la tragèdia provocada per la DANA a la província de València, una catàstrofe que ha deixat a moltes famílies sense esperança. La gastronomia serveix, un cop més, com a instrument de recuperació i acceleració econòmica i anímica de la societat valenciana.
01
Esperança
El propòsit fonamental és recaptar fons per ajudar a recuperar les zones devastades amb un enfocament especial a restablir els autònoms, els comerços i petites empreses i ajudar a mantenir l’ocupació, per tal de reconstruir els seus projectes i retornar la il·lusió i l’estabilitat a aquells que ara s’enfronten a la devastació.
02
Donacions
Volem que cada donació sigui vista com un acte de solidaritat genuïna, destinat a arribar directament a aquells que més ho necessiten, ajudant a restaurar els seus projectes i els seus somnis.
03
Global
El proper 13 de desembre, desenes de cuiners de tot Espanya i diverses ciutats d’arreu del món s’uniran en sopars benèfics simultanis, per tal de recaptar fons per als afectats per la DANA.
04
Transparència
Totes les recaptacions es canalitzaran a través d’una associació d’utilitat pública valenciana, Mamás en Acción, que opera amb tots els segells de qualitat des de fa deu anys i que garanteix una distribució justa i proporcional, assegurant que el 100 % dels fons arribin a les persones que ho necessiten.
Bureau Veritas, companyia líder mundial en inspecció i certificació, durà a terme un procés d’auditoria per verificar la transparència dels processos de gestió del repartiment de les ajudes dels fons recaptats en la iniciativa «Desde Valencia para Valencia» organitzada per Ricard Camarena, Begoña Rodrigo i Quique Dacosta, en col·laboració amb l’Asociación Valenciana de Empresarios (AVE), per a la recuperació dels autònoms, comerços i petites empreses de les zones devastades per la DANA a València.
05
Sense límits
Som ambiciosos perquè sabem que aquesta causa mereix tota la nostra energia i esforç. Creiem en el poder de mobilització del sector gastronòmic, empresarial i de la societat en general. Per això aspirem a recaptar centenars de milers d’euros.
06
Taula 0
Tothom podrà contribuir i formar part d’aquesta iniciativa solidària, sigui on sigui. Per a aquells que no puguin assistir als sopars benèfics, hem habilitat una TAULA 0 com a forma de donació.
07
Responsabilitat
Els xefs no només hem compartit sabors i experiències amb el públic, sinó que també ens hem convertit en un potent altaveu per arribar a tota la societat. Ara volem utilitzar-lo per tenir un impacte positiu i fer que les coses succeeixin en moments crítics.
08
Compromís
Encapçalem aquesta iniciativa els xefs Ricard Camarena, Quique Dacosta i Begoña Rodrigo amb el suport de l’Associación Valenciana de Empresarios (AVE). Motivats pel nostre amor per la nostra professió i el nostre compromís amb la societat que ens acull, hem posat en marxa aquesta iniciativa convençuts que el 13 de desembre serà un dia històric de solidaritat i suport.
09
Futur
Fem una crida a tota la societat a formar part d’aquest raig d’esperança, de la mà de la gastronomia. Amb l’esforç de tothom, podrem ajudar els nostres veïns a reconstruir les seves vides, el teixit empresarial i crear un futur des del suport i la solidaritat. Des de València, per a València, i amb el món.
