UNA CAUSA
La catàstrofe produïda per la DANA, el 29 d’octubre de 2024, ha deixat un dolor immens a la província de València: vides que ja no están, famílies que han perdut les seues cases, i comarques que han quedat en ruïnes o arrasades. Hui, els qui ho han perdut tot necessiten la nostra ajuda per a alçar-se i tornar a somiar.
Per esta raó naix la iniciativa Desde Valencia para Valencia, liderada per Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta i en col·laboració amb la Asociación Valenciana de Empresarios (AVE) a la qual s’han sumat de manera solidària cuiners de reconegut prestigi de tot el món, amb un objectiu simple però vital: aconseguir recaptar fons que ajuden a recuperar les zones devastades amb especial focus en els autònoms, comerços i petites empreses que més ho necessiten i estiguen liderats per pares/mares de família o persones que tinguen a menors al seu càrrec, amb la finalitat d’evitar l’increment de vulnerabilitat dels xiquets i xiquetes a València i, reactivant així, la recuperació econòmica de la zona afectada i contribuint a mantindre l’ocupació.
Participar en esta iniciativa és un acte d’amor i solidaritat que arribará als qui més el necessiten. Perquè de la mà de la gastronomia podem fer que estes famílies senten que no están soles en este moment tan difícil.
COMITÉ ORGANITZADOR
Desde Valencia para Valencia
Iniciativa solidaria liderada per Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta i en col·laboració amb la Asociación Valenciana de Empresarios (AVE) a la qual s’han sumat de manera solidària cuiners de reconegut prestigi de tot el món, amb un objectiu simple però vital: recaptar fons per a reconstruir negocis, retornar l’esperança a les persones i reactivar la recuperació econòmica de la zona afectada.
Ricard és un cuiner inquiet, un home que va deixar una de les seues passions, la música i la seua trompeta, per a dedicar-se de ple a la cuina. Va canviar partitures per receptes, composicions musicals per gastronòmiques, tocar en la banda per cuinar en equip.
Naix a València el 15 d’agost de 1975.
«Esta xef autodidacta, amb avantbraços marcats per les cremades que rep a diari, sap molt bé que el seu ofici s’aprén a la cuina i la seua obstinació, que té en grau més alt que la majoria, li ha portat a tirar arrels enfront de l’estufa.»
A Bego li agrada tot allò que li emociona, els cítrics, la mar, els vinagres, les herbes fresques, un bon guisat… és a dir: li agrada cuinar. Es va formar i va començar a treballar en cuines i hotels (sempre fora d’Espanya), el més allunyat de l’entrenament tradicional. Hui, 18 anys després d’obrir les portes del seu restaurant, continua sent una gran amant de la cuina gratuïta. Ella dirigix un restaurant on ella és la seua pròpia cap. Begoña és hui un model a seguir per a molts xefs que s’embarquen en una empresa comercial en el món de l’hospitalitat, en la qual la tenacitat i la falta de conformitat rares vegades deixen de produir resultats.
Quique Dacosta. D’origen extremeny i valencià d’adopció, desenvolupa la seua carrera professional com a cuiner des de 1986. Als 14 anys comença a treballar a la cuina i a indagar en llibres, quasi tots de cuiners francesos amb línies culinàries molt distintes amb les que ell treballava en eixe moment. Sembra així una inquietud al voltant del menjar més enllà de la mera alimentació. Amb 18 anys comença a visitar els millors restaurants gastronòmics a Espanya del moment.
En 1988 entra a treballar en el que hui és el seu restaurant, El Poblet, (hui Quique Dacosta Restaurante) que en els seus inicis oferia cuina castellana i passa després a una oferta gastronòmica marinera local. Es comença a construir i contextualitzar una cuina alacantina, valenciana i espanyola innovadora. On es van mesclar estils per a crear una nova cuina valenciana a la fi dels 80 i primers dels 90, ja sota la direcció de Quique Dacosta .
Una cuina actualitzada amb noves tècniques: volia alleugerir la cuina com a concepte central i rectificar els punts de cocció dels productes i elaboracions. Crear des dels productes locals, com a «leitmotiv» de la seua obra i sempre amb una finestra oberta al món, a les cultures d’altres països, la seua cuina i els seus productes per a enriquir la seua proposta i coneixement.
AVE tracta de ser una organització per a la reflexió i animació social sobre les qüestions socioeconòmiques que afecten els ciutadans de la Comunitat Valenciana i d’Espanya.
A través de la reflexió, la comunicació i la creació d’opinió tractem de promoure el desenvolupament socioeconòmic i la integració territorial de la Comunitat Valenciana i d’Espanya, així com contribuir al foment de la competitivitat de la nostra economia. El nostre mètode consistix a identificar i analitzar els reptes i intentar crear les condicions socials i polítiques que els convertisquen en fortaleses i oportunitats.
En l’acompliment de la nostra labor no sols treballem lleialment amb les institucions valencianes i nacionals, sinó que intentem mobilitzar a altres actors polítics, socials i econòmics a fi de dotar les propostes i línies d’actuació amb el major consens possible i contribuir al desenvolupament d’una cultura de cooperació i treball constructiu.
Ho fem així perquè estem convençuts que en una realitat complexa, dinàmica, canviant i globalitzada com l’actual, les societats fortes i eficaces són les que aconseguixen un alt grau de cohesió social i implicació dels actors significatius, i en les quals el diàleg i la negociació prevalen sobre el conflicte i la confrontació.
Esta pàgina web pretén ser un instrument de comunicació amb la societat i els actors de la mateixa que estiguen interessats a comentar o aprofundir sobre les opinions de la AVE o sobre altres aspectes que, d’acord amb la nostra missió, puguem treballar.
Desde Valencia para Valencia
Desde Valencia para Valencia és una iniciativa solidària liderada per cuiners i recolzada per la Asociación Valenciana de Empresarios (AVE), per a fer costat als afectats per la DANA a la província de València. A través de sopars benèfics i donacions, busca recaptar fons que ajuden a recuperar les zones devastades amb especial focus en autònoms, comerços i petites empreses que més ho necessiten i contribuir així a mantindre l’ocupació. Este és el nostre manifest:
Solidaritat
La iniciativa Desde Valencia para Valencia sorgix com a resposta solidària a la tragèdia ocasionada per la DANA a la província de València, una catàstrofe que ha deixat a nombroses famílies sense esperança. La gastronomia servix, una vegada més, d’instrument de recuperació i acceleració econòmica i anímica per a la societat valenciana.
01
Esperança
El propòsit fonamental és recaptar fons per a ajudar a recuperar les zones devastades, amb especial focus a restablir als autònoms, comerços i petites empreses, i contribuir així a mantindre l’ocupació, amb la finalitat de reconstruir els seus projectes i retornar la il·lusió i l’estabilitat als qui ara s’enfronten a la devastació.
02
Donacions
Volem que cada donació siga vista com un acte de solidaritat genuïna, destinada a arribar directament als qui més el necessiten, ajudant a restaurar els seus projectes i somnis.
03
Global
El pròxim 13 de desembre, desenes de cuiners de tota Espanya i de diverses ciutats del món s’uniran en sopars benèfics simultanis, amb la finalitat de recaptar fons per als afectats per la DANA.
04
Transparència
Tot el que es recapte es canalitzarà a través d’una associació d’utilitat pública valenciana, Mamás en Acción, que porta deu anys operant amb tots els segells de qualitat i que garantix una distribució justa i proporcional, assegurant que el 100 % dels fons arribe a les persones que ho necessiten.
Bureau Veritas, companyia líder mundial en inspecció i certificació, durà a terme un procés d’auditoria per a verificar la transparència dels processos de gestió del repartiment de les ajudes dels fons recaptats en la iniciativa “Desde Valencia para Valencia” organitzada per Ricard Camarena, Begoña Rodrigo i Quique Dacosta, en col·laboració amb l’Asociación Valenciana de Empresarios (AVE), per a la recuperació dels autònoms, comerços i xicotetes empreses de les zones devastades per la DANA a València.
05
Sense límits
Som ambiciosos perquè sabem que esta causa mereix tota la nostra energia i esforç. Creiem en el poder de la mobilització del sector gastronòmic, empresarial i de la societat en general. Per això aspirem a recaptar centenars de milers d’euros.
06
Taula 0
Tots podran aportar i ser part d’esta iniciativa solidària, estiguen on estiguen. Per als qui no puguen assistir als sopars benèfics, hem habilitat una TAULA 0 com a via de donació.
07
Responsabilitat
Els xefs no sols compartim amb el públic sabors i experiències, sinó que també ens hem convertit en un potent altaveu per a arribar a tota la societat. I ara volem utilitzar-ho per a generar un impacte positiu i fer que les coses tiren avant en moments crítics.
08
Compromís
Encapçalem esta iniciativa els xefs Ricard Camarena, Quique Dacosta i Begoña Rodrigo amb el suport de la Asociación Valenciana de Empresarios (AVE). Motivats pel carinyo a la nostra professió i el nostre compromís amb la societat que ens alberga, hem posat en marxa esta iniciativa convençuts que el 13 de desembre serà un dia històric de solidaritat i suport.
09
Futur
Convoquem a tota la societat a ser part d’este llamp d’esperança de la mà de la gastronomia. Amb l’esforç de tots, podrem ajudar els nostres veïns a reconstruir les seues vides, el teixit empresarial i a crear un futur des del suport i la solidaritat. Desde Valencia, para Valencia, i amb el món.
